蛋糕食品加工（蛋糕食品加工流程图）

生日蛋糕十大品牌排行榜有哪些

哈根达斯：成立于1921年的美国品牌，以其冰淇淋蛋糕的奢华体验著称，选用高品质原料，荣登蛋糕店十大品牌排行榜首位。 好利来Holiland：隶属于北京市好利来食品有限公司，成立于1992年，专注于蛋糕、饼干及月饼等食品制作与销售。

好利来Holiland：隶属于北京市好利来食品有限公司，成立于1992年。作为知名糕点品牌，好利来是中国最具竞争力的品牌之一，拥有行业中规模最大的现代化食品工厂，是国内焙烤行业的知名企业，也是一家大型食品连锁企业集团。 元祖GANSO：上海元祖梦果子股份有限公司创立于1980年，源自台湾。

克莉丝汀 1993年创立的克莉丝汀，是最早进入中国市场的烘焙企业之一。产品种类超过2200多种，以高品质、高质量受到认可，是全国十大蛋糕品牌之一。 米旗Maky 1994年创立于西安的米旗Maky，是中国烘焙行业的领头羊之一。

生日蛋糕品牌排行榜前十名包括克莉丝汀、GANSO元祖、派瑞坊、85度C、幸福西饼、Paris Bagutte巴黎贝甜、米旗Maky、仟吉KenGen、好利来Holiland和味多美Wedome。 克莉丝汀自1993年成立以来，以其超过2200多种产品线和卓越的品质获得了同行业和消费者的广泛认可。

GANSO元祖 GANSO元祖创立于1981年，是台湾著名的月饼糕点品牌。其中最出名的当属MUCH蛋糕、慕斯蛋糕和鲜奶蛋糕。这些蛋糕以低脂、低糖、多汁、多纤、新鲜的特点，成为了很多人的心头之爱。GANSO元祖在中国甜品市场中排名靠前，是值得一试的蛋糕品牌。

蛋糕上的奶油是什么做的

奶油是用淡奶油制成的，淡奶油是由全脂奶制作而成的。淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

生日蛋糕上的奶油通常是由液态奶油通过高速搅拌打至膨化得到的，市面上的奶油通常分为三种：第一种是动物奶油也称为淡奶油，也是最健康的奶油，是由牛奶中提取出来的奶油浓缩而成没有甜味。在打发的过程中需要加入1：10的糖分来增加甜味，也就是100g的淡奶油加入10g的糖粉，也可以根据口味适当增减糖粉。

奶油是生牛乳做的。生牛乳顶层乳脂含量较高的一层可制得奶油。酸奶也可以做酸奶也。家庭烘焙酸奶油用量不大，所以可以用过滤一晚以后的酸奶代替。而且酸奶过滤出来的乳清也是自制面膜的好原料。

奶油是由蛋清，柠檬汁，白砂糖打发而成的。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 3个、低筋面粉 50克、柠檬汁 几滴、盐 1克、白砂糖 50克、牛奶 30克、植物油 30克、樱桃 适量。鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋黄搅散后放入牛奶，植物油，盐，糖和低筋面粉。拌匀后放一旁备用。

饼干和蛋糕做法的区别

饼干用低筋面粉，黄油用的量比较大，面团比较硬，用擀面棍擀平，切成方块，烤后很酥；面包用高筋面粉，须发酵，有糖、油、鸡蛋等，发酵后烘烤，所以很软；蛋糕用低筋面粉，用量不大，100克面粉要用5个鸡蛋。完全靠蛋白的打发支撑蛋糕体，所以烘烤后，更柔软、更富弹性。

手指饼干用料有：主料 蛋黄 蛋白 低筋面粉 细砂糖 纸杯蛋糕用料有：主料：蛋黄 蛋白 低筋面粉 细砂糖 牛奶 玉米油 从主料看出来了，纸杯蛋糕需要的液体材料较多，所以纸杯蛋糕含有水分更大，所以更润；手指饼干水份更小一些，所以更脆。

饼干主要是两类，一类的原料是面粉、油、糖、鸡蛋、奶粉、牛奶，再加上一些辅料。这类饼干能量很高，营养素种类很少，属于不太健康的。另一类饼干，除了跟前面那类饼干一样的原料外，它的酥松靠的是泡打粉和小苏打，属于添加剂范畴。所以这类饼干相对前面那类，健康又要减分了。

配方都不一样烤出来怎么会一样，如果你只用面粉烤出来就更硬，怎么也不会踏，但是如果你面粉少，使蛋糕蓬松的添加剂多（鸡蛋也有蓬松的作用）。就容易塌。里面的气孔的大小都不一样。

不同的烤箱有不同的温度控制。温度都一样！因为烤箱的温度有火和火一样的分布温度应该是一样的。大烤箱和小烤箱的区别在于大烤箱的加热更均匀，烤出来的蛋糕成功率高，质量更好。因为这个烤箱的大小不一样，其实最后做出来的这个热度功率也是不一样的。

做饼干容易些，蛋糕要一些模具，面包最难，给你推荐几个方子，都是比较好做的 【飘香小圆饼】（超好吃）配料：低筋面粉200克，花生酱（粗粒型）130克，植物油（花生油最佳）100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。

食品加工(饼干、蛋糕、麻花、馒头)算是五行(金,木,水,火,土)哪个方面...

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除了命格之外，食物的五大味道亦可概括地分作五行，其中苦属金、酸属木、咸属水、辣属火、甜属土。

口（口）字笔画数是：3 五行属：木 字意：食禄齐美，口才伶俐，重情失败，晚年吉祥。福（福）字笔画数是：14 五行属：水 字意：一生清雅多才，福禄双收，双妻之格，中年吉祥，环境良好。

等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。 要点：啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。