人为制造食品变质（食物变质后经过加工）

化学污染如何危害到食品安全?

食品在“从农田到餐桌”的一系列过程中，可受到有害因素的污染，导致食品存在危害性，从而构成食品安全问题。食品安全涉及多部门、多层面、多环节，是一个复杂的系统工程。

农药的使用对食品安全直接产生的影响有：农药通过残留形式进入食品，敏感个体只要少量接触就会产生有害生物学效应，而滥用和事故性污染也可能大量超标。而那些在环境中不容易降解、化学性质稳定的有机污染物被称之为环境持久性有机污染物。

重金属 重金属，如汞、镉、铅、砷等，均为对食品安全有危害的金属元素。食品中的重金属主要来源于三个途径：农用化学物质的使用、工业三废的污染；食品加工过程所使用不符合卫生要求的机械、管道、容器以及食品添加剂中含有毒金属；作为食品的植物在生长过程中从含高金属的地质中吸取了有毒重金属。

土壤中重金属的残留也严重影响食品的安全。重金属由于不能够被土壤微生物所分解，易在土壤中积累，并通过食物链在动物、人体内蓄积，影响人体健康，造成生理障碍、胚胎的不正常发育，威胁儿童身体健康，降低人口身体素质。重金属污染在世界范围内广泛存在，日本、瑞士、澳洲都有过重金属残留危害食品安全的案例发生。

什么是人造食品与合成食品?

1、人造食物是通过人工方式制造出来的食物，这些食物可能是通过化学或生物工程的方式制造出来的，也可能是通过食品加工技术进行深度加工的食品。人造食物的目标是模仿天然食物的味道、口感和营养价值，或者提供一种更便宜、更方便的替代品。合成食物则是通过化学合成的方式制造出来的食物。

2、人造食品是指通过化学合成或基因改造等技术制作的食品。这种食品可能会替代天然食品，但它们的安全性和对人类健康的影响尚未得到充分研究和证明。人造食品的出现源于对自然资源的极度消耗和对全球人口增长的担忧。目前，人造食品的种类相对较少，大多数是以植物为原材料制作的，如人造肉、人造奶、人造鸡蛋等。

3、人造食品（又叫仿生模似食品），即用科学手段把普通食物模似成贵重、珍稀食物。仿生模拟食品，不是以化学原料聚合面成的，它是根据所仿生天然食品所含的营养成份，选取含有同 类成份的普通食物做原料，制成各种各样的仿生模似食品。

4、人造食物是通过人工成分组合而成的食品，其材料多为合成添加剂和化学品，并不是天然的食材。这种食物通常包括人工合成的颜料、防腐剂、甜味剂、增稠剂等添加剂，以及营养成分、植物蛋白质、人工肉类等成分。

什么叫反式脂肪食物

1、反式脂肪又称为反式脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸。反式脂肪的名字主要来源于其化学结构，分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，和顺式脂肪比较起来此反向分子结构较不易扭结。饱和的碳原子（每个碳原子与2个氢原子结合）以单键连接。

2、反式脂肪又叫做反式脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸，主要来自于未经氢化的植物油，主要见于油炸的食物。反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸。油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。将油加热到冒烟及反复煎炸食物，都会使反式脂肪酸增加。

3、反式脂肪是：一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。反式脂肪的名字来源于他的化学结构，其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，和“顺式脂肪”比较起来此反向分子结构较不易扭结。

4、反式脂肪最主要的来源是人为制造，比如炸薯条、甜甜圈等烘烤和煎炸的食品。

5、反式脂肪酸食物是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4-9%，人乳约占2-6%。

6、反式脂肪酸不是具体指某种食物，而是指某些食物中含有的一种成分，即对健康不利的不饱和脂肪酸。反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。

食品安全为题写作文

1、食品安全的作文 篇1 如果一不小心吃到了不安全的食物，病就会随之而来。所以，食品安全非常重要，它可以使售卖者犯法，可以使食用者死亡，百害而无一利。我们应该要严格确保食品安全，为了他人的健康，也为了我们自己。 可是，虽然食品安全那么重要，可是，还是有人去违反它。 比如，常吃羊肉串就会对人体有害。

2、【篇一】小学食品安全作文 “民为本，民以食为天，食以安为先”，食品安全是关系国计民生的大事，直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全。每天早晨，街上经常会有一些小贩在路边摆起小摊.用自己开来的车子当桌子，拿起工具，这样就卖起了早点。

3、食品关于安全的作文篇1 俗话说：“民以食为天，食以安为先。 是的，食品卫生安全是我们健康生活的重要因素。 因为人们的生活离不开食品。 在食用食品的过程中，要特别注意食品是否安全，是否可以食用。 下面我给大家讲一个因为不注意食品卫生安全而发生的惨剧，希望能引起大家的警惕。