化学加工食品（食品加工的化学流程）

食品加工所需要的化学原材料及生产原材料(详细点)

蜂蜜干粉主要由优质蜂蜜、小麦淀粉、卵磷脂等原料加工而成。其色泽为金黄色、淡黄色或浅琥珀色， 根据不同用途，生产蜂蜜净含量为40%至70%不同规格的系列产品。 我们相信：健康、营养、绿色、集多种功能于一身的蜂蜜干粉，必将成为烘焙制品及其它食品行业的首选配料，为企业创造新的利润增长点提供契机。

食品添加剂22大类，大多数原料来自粮食，比如VC，山梨醇，木糖醇，山梨酸钾，黄原胶，果胶，天然色素等。另外一大部分来自化学合成：甜蜜素，糖精，合成色素，香精等。很少来自动物，也就明胶等极少数。

食品配料公司常生产的产品，有复合调料、复合香精、复合添加剂。也主是说，从添加剂到香原料、调味料、食品辅料（盐、葡萄糖、淀粉等）上百种原料用得上。你说的把单一色素复配成一种复合颜色，也是常见的，如肉灌肠用的红色素。

烹饪原料：是指以烹饪加工制作各种菜点得原材料。烹饪原料要求：无毒、无害、有营养值、可以制作菜点材料。 烹饪原料中得营养素分为有机物质和无机物质两大类。 有机物质：碳水化合物、脂肪。蛋白质，维生素。 无机物质：无机盐、水。

化学在食品中的应用

化学在食品中的应用有食品添加剂、防腐剂、化学调味剂、色素、食品包装的防腐、食品分析技术、化学营养强化、食品改良等。食品添加剂的广泛应用：化学在食品行业中的应用之一是食品添加剂，这包括了各种防腐剂、甜味剂、色素、增稠剂、酸味剂等。

化学分析技术可以用来检测食品中的农药残留。农药是农业生产中常用的化学物质，用于保护作物免受害虫和病菌的侵害。然而，农药残留在食品中可能对人体健康产生不良影响。化学分析技术可以准确地检测食品中的农药残留水平，确保食品符合安全标准。化学分析技术可以用来检测食品中的添加剂。

化学在饮食安全方面的应用有食品添加剂和防腐剂、检测和分析方法、食品质量控制、食品加工和保鲜技术等几个方面。食品添加剂和防腐剂：化学物质被用作食品添加剂和防腐剂，以提高食品的质量和保鲜性。例如，抗氧化剂可以延长食品的保质期，防止氧化变质；防腐剂可以抑制微生物的生长，减少食品腐败。

氢氧化钠在食品中的应用

作用：食用氢氧化钠主要用于食品加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡、制药工业和调味品生产等。食品加工行业。在食品工业上主要当作酸度调合剂，也可用作酒瓶和粮油盛装容器等的清洗添加物，用途十分广发。

氢氧化钠在食品中的应用如下：酸度调节剂 氢氧化钠可以用于调节食品的酸碱度，这在食品加工业中非常常见。例如，在面包制造过程中，氢氧化钠可以使面包面酥软，口感更佳。在糖果制造中，氢氧化钠可以调整糖果的酸碱度，使其更加醇厚。在奶制品制造中，氢氧化钠可以中和酸性物质，使奶制品更加柔滑。

氢氧化钠通常用于食品加工中作为调味料和腌制剂，如咸菜、咸肉、咸鱼、火腿等。但是，使用氢氧化钠腌制食物需要注意使用量和时间，以及安全操作和存储方法，以避免对人体造成伤害。因此，建议在专业人士指导下使用。

氢氧化钠可用于食品加工过程中的碱化处理，例如用于脱皮、去毛、漂白等。它还可以调整食品的pH值，改变口感和保持食品的色泽。氢氧化钠在清洁和消毒中的应用 氢氧化钠具有很强的碱性，因此可以用于清洁和消毒的目的。氢氧化钠是一种强碱，具有腐蚀性，使用时应戴上防护手套和眼镜等个人防护装备。

食用氢氧化钠主要用于食品加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡、制药工业和调味品生产等。食品加工行业。在食品工业上主要作为酸度调合剂，同时也可用作酒瓶和粮油盛装容器等的清洗，具有广泛的用途。

氢氧化钠在医药领域中的应用广泛。例如，在肥皂、膏霜、药膏等制品中，氢氧化钠被用来调整pH值。它也被用来制备药品中的一些原料，如鼻涕清等。食品领域 氢氧化钠在食品领域中也有着广泛的应用。作为食品添加剂，氢氧化钠被用来调整食品的酸碱度，促进面包、饼干和炸物等食品的烘烤和烹饪过程。

加工食品有什么危害

1、皮肤水肿，加工过的垃圾食物中含有大量的钠，它是导致水肿的主要原因。为什么呢？钠元素的能协助调控血管里的血液量，但它也能使水分得以保存。高浓度的钠会从细胞里带走水分，人体为了保持一定的细胞渗透压，就会吸收大量的水分。

2、含致癌物质亚硝酸盐。加工的肉类食品（如火腿肠等），这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。加重肝脏负担，损害肾功能。由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，加工肉类食品会使人体肝脏负担加重。

3、但随之也产生了一些有毒有害物质，如N-亚硝基化合物、多环芳烃、杂环胺和丙烯酰胺等，相应的食品存在着严重的安全性问题，对人体健康产生很大的危害。例如，在习惯吃熏鱼的冰岛、芬兰和挪威等国家，胃癌的发病率非常高；我国胃癌和食管癌高发区的居民也有喜食烟熏鱼、腌制蔬菜和霉豆腐的习惯。