人工合成加工食品定义（人工合成的概念）

食品添加剂及其分类

食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等。着色剂：是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性等特点。增稠剂：可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态。

防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。

甜味剂：赋予食品甜味的物质。（安赛蜜、甜蜜素等）1增稠剂：可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状、赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。（瓜尔胶等）食品用香料：能够用于调配食品香精，并使食品增香的物质。

防腐剂：防止食品腐败变质，延长保存期。如苯甲酸钠、山梨酸钾等。 抗氧化剂：阻止或延缓食品氧化变质，提高稳定性。如VC钠、异维C等。 着色剂：赋予食品色泽，如胭脂红、柠檬黄等。 发色剂：改善食品色泽，如亚硝酸盐等。 保水剂：保持食品水分，如复合磷酸盐等。

【答案】：食品添加剂专家委员会建议将食品添加剂分为以下四类管理：第一类为GRAS物质，即一般认为是安全的物质。可以按照正常需要使用，不需建立ADI值。第二类为A类，是JECFA已经制定ADI（每日允许摄入量）和暂定ADI者，分为A1和A2两类。

什么是有机食品

1、有机食品或称有机农业产品、生态食品、生物食品或自然食品等，是指来自有机农业生产体系的食品，根据国际有机农业生产要求和有机食品标准规定的生产管理过程进行生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的可食用农副产品及其加工品（有机食品的标志见图4-3）。

2、有机食品是从英文organicfood直译过来的。有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。

3、有机食品是也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品是要按照国家标准进行产地认证、大气认证、环境认证，在达到一定标准的情况下按规范来生产的，而且这些标准也比较严格。不过在市场中，无公害食品、A级绿色食品、AA级绿色食品也是健康的食品，可以放心选择。

什么是食品

1、食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。【本释义出自《中华人民共和国食品安全法》】分类 一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。

2、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。《食品工业基本术语》对食品的定义：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。

3、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订《中华人民共和国食品安全法》“食品”的含义。

4、食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

5、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

6、本法所称食品是指中华人民共和国食品安全法规定的食品包括各种供人食用或者饮用的食物。指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

四种人工合成的垃圾食品要少吃,你知道是什么吗?

羊肉卷。很多羊肉卷都是人工制作而成的，有经验的人士可以看出来的，吃起来也没有羊肉的味道，所以建议这样的食物还是少吃点比较好。火腿肠。

油腻发胖的假奶油。奶油本是鸡蛋牛奶和黄油等食材打发而成，但是成本偏高，所以很多商家在制作蛋糕的时候选择用了人工合成的假奶油。这种假奶油不但没有营养，而且口味非常腻人，对于人体的血脂、血糖都有影响，说它是垃圾食品一点也不为过。廉价的牛羊肉卷。

都说垃圾食品有害健康，那么你们知道比垃圾食品更伤害健康的人工合成食品吗？让我一起了解一下这几种人工合成食品：鸡排、牛排、蟹棒、各种丸子，这四种“肉”比垃圾食品还脏，经常吃可能致癌。

“人工合成”的垃圾食品或已揭晓，别再当成宝，劝你尽早管住嘴 午餐肉 在三明治或者是麻辣烫当中放上一些午餐肉，口感丰富，而且食用起来比较方便，尤其是对于早上来不及做饭的上班族，吃两片吐司面包，搭配几片午餐肉就可以解决早餐，省钱又方便，饱腹感也强。

7种常见的“人工合成”食物,可能会伤害健康,请尽量管住嘴

1、虽然有些烤肠属于纯肉烤肠，味道非常鲜美，但它们也会添加各种防腐剂和其他成分。因此，经常吃烤肠对你的 健康 不利。当然，为了满足你的胃口，偶尔吃它们可能不会有太大影响。记住不要吃太多。鸭血 当你通常吃火锅或麻辣时，鸭血也是必不可少的食物之一。这种食物味道很好。

2、其实大家心中已经有答案，并不是，鸡排属于人工合成垃圾食品，含有的鸡肉含量比较少。再加上经过高温反复油炸，会形成一些有害物质，增加体内热量以及脂肪含量，危害人的身体 健康 ，尽早撤离餐桌。

3、海蜇丝 就是海蜇皮切成丝状，口感滑嫩且劲道，咬起来还脆脆的，非常受欢迎， 但是海蜇丝不易储存，很容易腐烂，所以就有了人工合成的海蜇皮。在保存时间上，人工合成的海蜇丝有很大的优势，但在营养 健康 上就大打折扣了，其实真的海蜇皮是有腥臭味的，而假的海蜇皮却没什么味道，颜色也是透明的。

4、炸鸡柳虽美味可口，但这种食物却属于人工合成的食品，经过热油反复炸之后，大大提高了肉质本身的热量，经常吃会影响肠胃吸收，体内油脂含量增高，影响身体 健康 。--人造奶油 吃甜食能让人的心情变好，甜食中含有较多的人造奶油，属于反式脂肪酸，不易于人体消化和吸收，加重身体肥胖率。

什么叫做食品添加剂?

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。

食品添加剂，指为改善食品的品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。国家对食品添加剂的生产实行许可制度。

所谓添加剂，是指饲料工厂用人工合成方法生产的各种饲料添加剂，如氨基酸、尿素、维生素制剂，微量元素、抗生素、生长激素、酶制剂及抗氧化剂、防霉剂、着色剂、矫味剂等。

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。