昆布板根粉末加工食品（中药昆布粉）

海带,紫菜和海苔有什么不同

1、含义不同 紫菜（Porphyra），是在海中互生藻类的统称。海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻。海苔都是紫菜，但是紫菜不全是海苔。

2、生长环境不同：海带生长在低温海水中，受温度、光照、海水中氮素营养含量、潮流和风浪等因素影响。紫菜主要生长在浅海岩礁上。紫菜和海苔则多生长在潮间带，喜欢风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区，且耐干性强，适宜在5000～6000勒克斯的光照强度下生长。

3、海苔就是紫菜 红藻门，红毛藻科。藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂，1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。

4、[形态特征]紫菜也分叶、叶柄和固着器三部分，不同种类的叶片形状、大小不同，坛紫菜的叶状体呈长叶片状，基部宽大，梢部渐尖，叶薄似膜，边缘有少些皱褶，自然生长的长30～40厘米，宽3～5厘米；养殖得好的叶长可达1～2米。加工后的紫菜均呈深紫色，富光泽。

5、性质不同：海藻是海带，紫菜，裙带菜，石花菜等海洋藻类的总称，是生长在海中的藻类。海草是地球上唯一一类可以完全生活在海水中的高等被子植物。海带是多年生大型食用藻类，海苔都是紫菜，但是紫菜不全是海苔。海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体。可食用性不同：海藻，海草不能食用。

6、分类差异：海藻是一个广泛的概念，涵盖了海带、紫菜、海草、海苔和海白菜等海洋植物。海带是一种大型食用藻类，海苔是紫菜的一种加工形式。海白菜属于石莼科植物。 食用性：海藻和海草通常不被直接食用。海带、海苔和海白菜经过适当处理后，可以作为食物。

[50分]海带、海藻、昆布各有什么毒性、用途、用量、用法?

治瘿瘤、瘰疬：海带50克，猪瘦肉50克炒食。每日2次。或海带50克，昆布30克，水煎服，每日2次。 治皮肤湿毒瘙痒：海带50克，绿豆50克，红糖50克水煮服食，每日1次。 暑热、高血压、高血脂：海带30克，冬瓜100克，苡仁30克同煮汤。加适量白糖食用，每日1次。

【用法】共研细末。每服9克，不拘酒、水，日服三次；滓沉在碗底内者，敷气颈上。愈后用黄药子120克，生酒1升，煮60分钟，窨七日，去火毒，早晚任饮数杯。【功用】行气化痰，散结消瘿。【主治】肝脾气郁备祥，致患气瘿，结喉之间，气结如胞，随喜怒消长，仿汪搏甚则妨碍饮食。

应用：用于瘿瘤、瘰疬等证。昆布有与海藻相似的消痰软坚之功。近用治甲状腺肿及 腺瘤、淋巴结结核、肝硬变等。用于水肿或脚气浮肿。本品能利水退肿，力弱，须与其他利尿药同用。

“海带”日语发音是什么?写法是什么?

1、昆布是生长在寒带海域的一种海藻。日本人所食用的昆布约有 90 % 是产自北海道。昆布的品种可以用产地来加以区分，口感和味道都不相同。因为不同的加工方式与料理种类，所使用的昆布种类也会有差异。昆布中含有现代人容易缺乏的钙质、维他命、矿物质、食物纤维。此外，昆布也是很好的碱性食品。

2、【こんぶ】【konnbu】① 【名词】 海带。（褐藻类コンブ属藻类の総称。）きざみ昆布。/海带丝。 同：こぶ 鲑节は日本伝统の调味料である鰹节の「鲑（サケ）」バーション。鲑节　是日本传统鲑鱼调味料的一种。

3、日语中的“昆布”是根据英文kelp翻译过来的，翻译成中文就是海带！海带【学名】Laminaria japonica Aresch【分类】褐藻门、褐藻纲（本门仅此一纲）、海带目、海带科、海带属。 【别名】昆布、江白菜。 【形态】 藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6米，宽20-30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。

海带蒸多长时间

1、分钟左右即可。新鲜的海带只需要蒸15分钟左右即可，蒸的时间过长成分物质容易流失，也会影响口感。若是干海带，需要先用水泡发，在水里可加入少许面碱，加速海带里面的矿物质等微量元素，加速软化，在上锅蒸个10分钟左右就可以了。

2、海带要蒸半个小时。海带先蒸后泡更好，很多人都很担心做海带的时候煮不烂，所以，很多人认为在烹饪海带之前最好在水里面浸泡很久，其实先蒸一下比较好。海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。

3、分钟。现在市场上还有卖干海带的，干海带在煮之前需要泡发了才可以，为了使海带更容易煮烂，干海带泡发的时候可以选择用淘米水，浸泡不需要太长的时间，3个小时就可以了。另外，海带在煮的时候可以加入少量的食用碱或者是小苏打，这样不仅可以缩短煮海带的时间而且海带吃起来会更加的鲜美。

干海带和鲜海带有什么区别

食用方法不同不管是干海带还是鲜海带，都可以用来炖汤、炒菜、凉拌，不过鲜海带一般清洗浸泡后就能使用，而干海带则需要更多步骤，要先将干海带泡发成鲜海带，通常是先把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸三十分钟，再放清水里浸泡至少10-12个小时，才能像鲜海带一样使用。

第一，因为干海带需要泡发蒸煮后食用，而新鲜海带买回家蒸透即可。不需要泡发了。第二，干海带吃起来比较软烂，新鲜海带如果喜欢硬硬的口感，可以在蒸制过程中时间短一些。其实对于生长在中国海带之乡的我来说，现在海带干制的已经很少了。都是盐渍居多，就是把海带蒸煮后用盐腌制。

海带在烹饪前要先用清水浸泡三小时以上，再进行炖煮，才不会硬，并不是添加了东西。

干海带和鲜海带在食用价值和口感上没有区别，但干海带相对于鲜海带的一个优点是在保存时间和保存方法上比鲜海带更长、更方便。

为什么海带颜色发红

1、海带是由于风干时间比较长，海带组织里的叶绿素遭到破坏，而叶黄素使之呈现褐色，看起来黄红色，不是特别深的黄红色，是可以使用的；含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素，海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。

2、如果将海带放在空气中，所含的碘就会挥发，发出其实是紫红色的气，附着在海带表面，看上去就是紫红色了。海带最好还是泡在水中，因为碘是不溶于水的，所以不会担心微量元素丢失。

3、因为海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。如果将海带放在空气中，所含的碘就会挥发，发出其实是紫红色的气，附着在海带表面，看上去就是紫红色了。