食品精制加工过程（食品精深加工）

初级加工食品与精制食品的口感有何不同?

口感：初级加工食品的口感通常较为扎实，需要咀嚼的时间较长，有利于锻炼牙齿和唾液分泌。而精制食品的口感往往更加松软、易于咀嚼，但可能导致口腔肌肉得不到充分锻炼。营养成分：初级加工食品在加工过程中，营养成分损失较少，尤其是膳食纤维、维生素和矿物质等。

精制食品指的是经过精细加工的米面制作的食物，比如精米面。米面加工得越精细，出粉率越低，谷粒中的无机盐及B族维生素损失得越多。通过精制加工去掉麸糠和胚的过程中，随之也去掉全麸谷物所含的纤维、维生素和矿物质。

最好不要吃加工食品。其中的物质对身体有害。用天然食品代替精制食品。新鲜水果是一种功能强大的纯净食品。菠萝、木瓜、猕猴桃和梨是不错的选择。现代人过着忙碌的生活。他们下班后可能没有时间烹调新鲜食材，但只能用加工食品代替。然而，营养学家指出，经常食用加工食品会损害健康。

一般而言的话，所谓的精制食品，往往是指一些多次加工程序之后的食品。这样的情况来讲，如果说想有增肥的话，可以适当多吃点鸭肉为好，对于手上的白点，往往与缺锌有关。

燕窝是怎么制作的

燕窝是由燕子的唾液制成的。以下是详细的解释：燕窝是一种珍贵的食材，其主要成分就是燕子的唾液。燕子在繁殖期会分泌出一种特殊的唾液，这些唾液经过风的吹拂和空气中的凝结，会形成我们常说的燕窝。燕窝中含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、糖类以及多种微量元素，具有很高的营养价值。

燕窝是怎么形成的 燕窝是雨燕科动物金丝燕采集苔鲜、海藻及其它植物，然后混合唾液及绒羽后所筑成的巢窝。人们将原始的燕窝采摘下来后，要经过多道工序，将羽毛、砂石等杂质去掉之后，才能得到市面上的成品燕窝。燕窝是燕子的口水吗 燕窝可以说是燕子的口水，但不是通常意义上所理解的口水。

燕窝是由燕子的唾液混合其他消化物质形成的。燕窝是一种珍贵的食品，其形成过程与燕子息息相关。以下是详细的解释： 燕窝的主要成分：燕窝主要由雨燕或金丝燕的唾液组成。当这些燕子经过繁殖季节，它们会吐出大量的唾液，用于筑巢。这些唾液在空气中凝固，形成燕窝的基础结构。

精制盐是什么盐

1、精制盐是经过加工处理的食盐。以下是详细解释：精制盐主要是指经过深度加工和处理后的食盐。在这个过程中，原始的食盐会经过多道工序，以去除其中的杂质和不必要的矿物质，同时还会调整其中的某些成分含量，使其更符合人们的健康需求。其主要目的是使盐更加纯净，并提高其口感和品质。

2、精制盐不是海盐。精制盐和海盐是两种不同的盐类，它们在生产方式、成分、纯度、颜色和形状等方面都有所不同。首先，精制盐通常是经过一系列的加工和提纯过程，去除杂质和有害物质，纯度较高，颜色较白，呈粉末状或细颗粒状，易于溶于水。

3、精制盐是经过精炼和处理的盐。在制作过程中，通常会去除其中的杂质和不纯物质，以达到更高的纯度。精制盐可以是从海水或地下盐矿中提取的，通过蒸发、过滤和结晶等方法进行加工。常见的精制盐有食用盐和工业盐。

食品工业由哪几个环节构成?

广义的食品工业是指涉及到从食品原料采购、加工、包装、储存、销售等各个环节的一系列产业。具体而言，广义的食品工业应该包含以下几个方面：农业和渔业：作为食品工业的第一环节，农业和渔业是提供食品原材料的主要来源。包括种植、养殖、捕捞等活动。

食品生产加工环节不仅包括采购、仓储、运输、装卸、销售和检验，还涵盖了清洗、分割、调配、分选、加热和包装等多个步骤。 食品是指那些供人食用或饮用的成品和原料，以及那些按照传统既是食品又是药品的物品。但是，这一定义排除了那些仅作为治疗用途的物品。

综上所述，广义的食品工业涵盖了从农田到餐桌的整个过程，包括食品的生产、加工、储存、运输、销售和消费等各个环节。这些环节相互关联、相互依存，共同构成了庞大的食品工业体系。

精制植物油和精炼植物油的区别

精制植物油和精炼植物油的区别主要在于它们的加工过程和所得产品的特性。尽管这两种油都经过工业处理，但处理的方法和目的有所不同，导致它们在成分、用途和健康影响方面存在差异。精制植物油通常经过较少的化学处理步骤，主要是为了去除油中的杂质、异味和颜色。

植物精炼油和精炼植物油是指同一种类型的油，它们是相同的。 植物精炼油和精炼植物油这两个术语可以互换使用，指的是通过化学或物理处理从植物中提取的油，经过多次过滤和脱色处理，使其更加纯净、透明、稳定和不易氧化。

精炼植物油是对毛油进行精制，把毛油中对食用，还有贮藏等有害无益的杂质去掉而得到符合国家质量标准的成品油。植物油是“类别归属名称”，是国家标准规定能采用的，一般不给孩子吃这种植物油。建议大家吃主要由单不饱和脂肪酸构成的植物油。

精炼植物油是什么油精炼植物油是指加工过的植物油。精炼植物油不能够准确的定义，其主要营养成分是脂肪酸，老少皆宜，常温下存储即可，植物油是脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛应用于生活中。

油脂精炼的油脂的精炼流程

1、油脂精炼过程包括：油脂化学精炼工艺流程：原油→过滤→脱胶（水化）→脱酸（碱炼）→脱色→脱臭→成品油 油脂物理精炼工艺流程：原油→过滤→脱胶（酸化）→脱色→脱酸（水蒸气蒸馏）→脱臭→成品油 对油脂进行精炼能够去除毛油中所含的饼屑、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡质、色素、异味等，加快油品。

2、碱炼脱酸即利用碱液（NaOH溶液）中和毛油中的游离脂肪酸，使生成肥皂 后将其析出分离的一种精炼方法。生成的肥皂具有较强的吸附能力，能将相当 数量的其他杂质如固粒、蛋白质、胶质、色素等，带入皂脚中而被分离。 吸附脱色 纯净的甘油三酸酯在液态时呈无色，在固态时呈白色。

3、精炼流程还包括稀碱中和、洗涤、脱色和脱臭等步骤，每个环节都有其特定的温度和时间要求。酸值和碱炼用量则需参照表7-4进行调整。