高产笋类食品零售（笋产品介绍）

笋有哪些种类

笋的品种有80余种，其中毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等是最为常见的笋类。毛竹笋：毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种，江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好，笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛。

按种类区分，可以分为毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋、黄竹笋、苦竹笋、绿竹笋等等，至少也有80多种；按季节分类可以分为春笋和冬笋，常见的有以下几种：毛竹笋：毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种，江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好。

春笋 春笋，一般来说2月－5月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。鞭笋 鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。

笋的种类有尖头青笋、细竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋等，图片大全如下：尖头青笋 尖头青笋产于浙江杭州，竹杠高5-5米，横径3-4厘米。出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色，笋长33-40厘米，粗4-6厘米，单个重0.2-0.35公斤，肉厚味美。

竹笋的种类较多，有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋、黄竹笋、苦竹笋、绿竹笋等。按季节分类可分为春笋和冬笋，而常见的竹笋有毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等。

绿竹笋别名甜竹，原产于中国南部及东南亚。绿竹笋长在地面下，不易受空气污染，且无农药残留问题，是十分健康卫生的蔬菜，还有其低热量、具有丰富的膳食纤维。慈竹笋又称“慈笋”、“八月笋”。为禾本科植物慈竹的嫩芽。分布于我国西南各地。四川分布极广，而以川南各地和乐山地区出产最多。

去购买竹笋干时应怎样选购,做出来的笋菜才有口感?

1、笋干泡发好。油微热放入蒜段，蒜叶留着起锅前放哦。待蒜段变成金黄色即放入笋干，先旺火热炒大约一分钟。待起香味放入食盐味精少许，在中火炒3-4分钟。待起锅前放入蒜叶翻炒几下便可出锅。夏天的话，最好是放入冰箱冷藏室里浸泡。

2、去购买竹笋干的时候，应该如何挑选？购买竹笋干首先看色泽，黄白色或棕黄色，具有光泽的好一些，然后看竹笋的形状，体态肥厚，笋节紧密的，还有就是别太湿，要干一些，这样口感更有嚼.笋干如何挑选：色泽 高品质笋干色泽要以琉璃色，灰棕黄为好，而且有光泽度。

3、首先要选用新鲜的、质地较为细嫩的竹笋，这样做出来的菜肴才能口感好。购买时可挑选表皮光滑、无干枯、无斑点的竹笋，也可用手推压竹笋，如果手感柔软、弹性十足，则说明竹笋新鲜。同时，要避免选择那些黑色、变色、变软或霉变的竹笋。

4、选材：选择新鲜、质地嫩脆的竹笋是关键。新鲜的竹笋口感更佳，营养价值也更高。在选购时，应挑选笋壳光滑、色泽鲜亮、无斑点和虫蛀的竹笋。如果是购买已经去壳的竹笋，应确保其切面湿润、颜色均匀，没有发黄或干枯的现象。处理：竹笋的处理是保证口感的关键步骤。

5、选购竹笋时要选择鲜嫩的，颜色白皙的竹笋，带有黄色或黑色的竹笋通常不新鲜，口感也会受到影响。此外，要选取笋身均整、无虫眼的竹笋。 对竹笋进行处理 对选购回来的竹笋进行处理，去掉外层的硬皮，然后将竹笋切成段、切片或切丝，根据使用方法进行处理。

6、单个；竹笋怎么挑选 看竹笋的外壳竹笋的外壳要呈黄色，只有黄色的外壳的竹笋的肉才会比较嫩，做出来的味道才好吃所以在购买的时候一定要注意竹笋外壳的颜色而且挑选的竹笋的外壳一定要带一些泥土，这样才可以保证竹笋的新鲜程度。

竹笋几斤可以烘干一斤

1、大概三斤鲜笋晒一斤干笋。制作笋干一般有烘干或晾晒和真空冷冻干燥笋干两种方法。烘干或晾晒的工艺一般分为6步。

2、竹笋4-5斤可以烘干一斤，鲜竹笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。还可以把竹笋制作成笋干、知玉兰片及罐头等。竹笋（英语：bambooshoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

3、三斤春笋出一斤笋干，下面介绍做法：准备材料：竹笋10斤、盐适量 制作步骤：竹笋选又矮又胖，且色白的，这种的笋比较嫩。这次没选好，先剥去壳。切丝，切得越细，晒干越快。煮锅水，加入4勺盐。倒入笋，煮开后，煮上几分钟。沥干水分。

疑发生中毒事件的食品厂参保人数为0

快讯详情 5月24日下午，四川省宜宾市长宁县福荣笋类食品厂在检修设施时疑似发生了有害气体中毒事件。截至25日上午，已有7人死亡，1人情况稳定还在救治中。死亡人员的临床表现考虑硫化氢中毒。据了解，长宁县福荣笋类食品厂成立于2010年1月，该厂投资人、唯一股东、实际控制人、最终受益人均为张寿洪。

近日央视新闻5月25日报道出一则新闻，新闻称在2021年5月24日14点57分的时候在四川省宜宾市长宁县出现了一则事故，事件的发生地点时该县的一个名叫荣笋类食品厂的厂房内出现了事故，事故发生时该工厂正在进行检修设备，结果事件就发生了。

四川的食品厂发生了有害气体的中毒事件，食品厂为什么会出现有害的气体，因为食品厂是制作食品的地方，肯定会有一些防腐剂或者是燃气泄漏。这些都会稀释毒气传播，如果发生有毒气体的时候，一定要赶紧撤离到安全的地方，用湿毛巾把口鼻捂住。

食品加工厂里面应该是没有任何的有毒物质，但是在四川发生这样一件事让网友们震惊。

近日，四川一食品厂发生疑有害气体中毒事件，引起了广大网友的关注，截止到目前已经有7人死亡，还有1人仍旧处于昏迷状态，而在该起案例中，这些使人死亡的罪魁祸首便是有害气体硫化氢。