什么食品可以加工保存（什么食品可以加工保存久）

什么食品可以存放五年?

1、梅干菜之类的脱水菜，是可以轻轻松松存放5年以上的，因为它们不光是脱水，还有发酵的因素在里面。想吃的时候，也很简单，一勺猪油，甚至都不需要猪肉，就可以很美味。当然，你也可以把你存的肉罐头开出一罐，和梅干菜一起烧，再配上家里囤的大列巴，那绝对是让人食指大动的一餐。

2、咸肉、熏肉、腊肉等肉类食品，通过高盐分和脱水处理，能够在不冷藏的条件下保存数年。这些食品在通风阴凉的环境中存放，只要避免潮湿，可以保持较长时间的新鲜。若采用真空包装并存放于冰箱冷冻室，只要冰箱电源稳定，这些肉类几乎可以无限期保存。

3、面粉类：大米、面粉类的主食，只要进行密封、防虫等措施，可保存三至五年。豆类：红豆、绿豆、黄豆等豆类食材，保存条件只需要干燥通风，防止发芽即可，保存时限数年。调味品：盐、糖、油等调味品中含有大量人体必需的元素，保持通风干燥，可保存一至五年。

什么食物保存期限长,如何保存?谢谢

1、大米大米营养丰富，是大家主要的食粮之一，蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量丰富。如果用密封的玻璃罐保存，可以保存很久。据记载，有人发现存储在地下容器中30年的大米还能食用，证明大米放入密封容器，能防止爬虫进入，可以保存30年。平常家里，用不到那么久，阴凉干燥处储存2-3年是没问题的。

2、肉类食品有丰富的蛋白质，在气温较高时容易腐败变质，在0℃以下的低温可以保存20天不变，因此速冻是肉食品较好的贮存保鲜方法。如果是鸡鸭鹅，必须先开膛取出内脏。

3、大米、面粉类大米和面粉这些主食是非常容易储存的，尤其是现在的真空袋子包装，实际可食用的期限要远超包装袋上注明的时限，三五年都不会影响食用，散装的大米，注意防止“米虫”，放入罐子里密封、放入几瓣大蒜和一些花椒，或者北方可以冬天放在室外冻一夜，就能很好的长期保存。

4、晒制或风干，也可以长时间保存食物。在野外活动钓到鱼就可以用晒制法将鱼晒成鱼干保存或食用，方法如下：把鱼脊骨连头部切开（鱼腹部不要切断）成一片，去掉内脏洗净，在鱼的两面抹上盐，用竹片或木棍在鱼头部撑开，挂起或平摊在阳光下晒，几日后即晒制成鱼干，可供长时间食用。

5、除了手工酱油，蜂蜜也是一个可以长时间不坏，且时间越长越好的一种食物。蜂蜜大家都很熟悉，也因为口感甜甜的而被人们所喜爱。但同样，这里所说的并不是市场上可以买到的那种勾兑的蜂蜜，而是没有任何添加剂的野生纯蜂蜜，这种蜂蜜是没有保质期且很营养健康的。除了酱油、蜂蜜，陈年更好的就是酒乐乐。

6、叶菜类：这类蔬菜通常无法久放，直接放入冰箱，很快就会变黄，叶子也会湿烂。保存方法就是先将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势，茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可长时间保存。果蔬类：果菜类蔬菜的保存非常重要的一点就是选购，选购新鲜饱满的蔬菜有利于延长保存期限。

哪种食品加工方法能最大限度地保持食品的天然特性(+)?

调味料食品加工；主要采用的是盐，经过加工可以调节食品风味，使原料变得柔软，使原料的质地精密，并且可以防腐，抑制微生物的繁衍。低温加工；低温冷冻法加工可以将处理过的食物，急速冷冻，使微生物无法生长。这样可以保持食物原有的风味，养分损失也会减少，一般的食物经过低温冷冻 高温加工；以100。

巴氏杀菌法在食品加工中应用广泛，尤其适用于牛奶以及酱油、果汁、啤酒等饮料的处理。其核心优势在于能够在杀灭有害细菌的同时，最大程度地保留食品的原有性质和风味。

冷加工是在低温中进行加工，热加工是在高温中进行加工。食品冷加工 它包括冷却、冻结、冷藏和解冻四个过程.一般食品冷却的温度是±4℃-0℃，冻结是指将食品所含的水分冻结成冰，一般在-8℃.然后在冰结的情况下进行保藏。食品热加工 是在生产过程中采用加热，如蒸煮、油炸、焙烤等加工工艺。

桃蒸熟后冷冻可以吗

总之，蒸熟的桃子可以冷冻保存，而且放入冰箱是确保桃子新鲜和安全的最佳方式。为了确保桃子的品质和风味，建议尽快食用。

桃子在常温下最多能放一个星期左右桃还是在常温下保存最能保持其香甜的味道这时，桃中的果糖仍会发生作用，而且会有蔗糖的甜味室温下存放的桃，最好在三天内吃完桃子的甘味来源并非果糖，因此不像其他水果会愈冷冻。

桃子能不能放冰箱冷冻呢桃子可以冷冻。桃子可以直接冷冻，也可以加工后再冷冻。桃子直接冷冻保存时，将桃子清洗干净，晾干表面水分，装入食品袋中，放在冰箱冷冻室存放即可。桃子加工后冷冻，可以将桃子清洗干净，切成片，装入食品盒中冷冻，也可以将桃子做成果酱，再放入冰箱冷冻存放。

不建议。桃子如果放在冰箱冷冻保存，桃子果肉中的水分都会结冰。虽然冷冻的时候能够放很久，但是拿出冰箱之后，解冻的桃子细胞壁被破坏，果肉就会变软，非常容易变质，解冻后的桃子味道、口感也非常差，因此不建议将桃子冷冻保存，推荐冷藏保存。

除了冰箱,还有什么可以给食物保鲜的方法?

采取日晒、小火烘干、风干等法，日晒烘干效果好但维生素损失严重，故最好采用风干法。 腌制处理 有盐腌法和糖渍法。盐腌可提高渗透压，杀灭微生物需要食盐含量高达15%，且需数日，如咸肉、咸蛋、咸菜。糖渍是用高浓度糖液抑制微生物繁殖，如糖炼乳、果脯、蜜钱和果酱。

高温处理 高温处理后的汤、粥、炖肉、牛奶等其中绝大部分微生物被杀灭，并可破坏食物中的酶，但要结合密封和速冻冷却一起应用，才不会被二次污染。 脱水处理 水果、饼类等水分含量降至一定限度下，微生物不能繁殖，酶活性受到限制。

脱水：许多蔬菜都可以制干，使用此方法最多的蔬菜是豆类，如菜豆、豌豆、小扁豆，这些豆用于做汤和菜泥等。土豆一般是煮后弄碎再干燥。其它干菜还有如洋葱、甜根菜、胡萝卜、卷心菜等。豆类在使用前一般要泡水，在烹调前洗净。经过脱水的蔬菜也要泡水，因为蔬菜去掉较多的水分，含水量低。

食物保鲜大法动物油如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。植物油方法一：维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。

食物除了放冰箱之外，保鲜和不容易变质的方法有：真空包装，隔绝空气。肉类可放在通风阴凉处风干。豆腐豆芽之类的可用淡盐水浸泡。

通过高温处理，如煮沸汤、粥、炖肉、牛奶等，大部分微生物会被杀死，同时食物中的酶也会被破坏。为了防止二次污染，这种方法应与密封和迅速冷却相结合。 脱水处理 水果、饼干等食品通过脱水处理，降低其水分含量，可以有效阻止微生物的繁殖和酶的活性。脱水方法包括日晒、低温烘干和风干。