福州厨益食品公司（成都厨益商贸有限公司）

吃的真相图书目录

1、食品添加剂探秘： 面对食品添加剂，你是否担心其潜在危害？这篇文章将深入解析添加剂的真相，告诉你它们是否真的有毒。 饭店餐桌揭秘： 饭店菜肴中的添加剂使用量如何？这里为你揭示背后的添加秘密，让你在点餐时心中有数。

2、理解饮食安全的挑战 - 食品中的危险因素：《烹调油中的隐藏毒素》、《大环境污染：餐桌上的隐形威胁》、《病菌与寄生虫的潜在风险》和《加工食品中的添加剂揭秘》。 - 不健康的烹饪习惯：《肉的烹饪方式与健康》和《天然与有毒食品的真相》。

3、饭后喝汤危害大的观念，以及煮燕麦比冲燕麦更营养的科学依据，都是我们提升饮食质量的关键。最后，抗癌天使——十字花科的食物介绍，以及全面的怎样吃才健康指南，都集结在这本目录中。清血特效食物大揭秘，以及新养生方法总动员，为我们提供了最新的健康饮食和生活理念。

怎样做好餐饮成本核算

根据目标销售市场，确定目标成本率根据餐厅所处的地理位置和自身特点，及当地市场的消费对象，制定相应的目标销售市场，然后按消费者的特点，确定餐饮目标分类成本率和综合成本率。

餐饮业的成本核算方法餐饮业的成本一般来说，主要是：用人成本、水电费、燃料费、保险费、物料消耗、折旧费、维修费、办公费、广告费、税收、租金等核算期一般每月计算一次，具体计算方法为：如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余，领用的原材料金额就是当月产品的成本。

直接成本是餐饮企业最主要的成本之一，包括食品、饮料、调料等原材料的采购成本。这些成本的计算通常可以通过将每个月购买的数量乘以每个单位的价格得出。间接成包括员工薪酬、设备折旧、房租、办公费用等。这些成本的计算需要按照一定的比例分摊到每一个菜品中。

做好餐饮成本核算可以这样做：建立原材料采购计划和审批流程。管理人员要根据餐饮的营运特点，制订周期性的原料采购计划，并细化审批流程。如每日直接进厨房的原料，要按当天的经营情况和仓库现有储存量，来制定次日的原料采购量，并由行政总厨把关审核。

食品安全工作总结通用6篇

食品安全工作总结篇1 现就20xx年食品安全工作情况总结汇报如下： 监管网络初步建立。 为进一步完善食品安全监管体系，构建食品安全责任网络，积极成立食品安全领导小组，构建了一支强有力的安全网络队伍。

本次食品安全宣传周本着“健康第一，以学生为本”的理念，“贴近学校实际，贴近师生生活”的原则，以及宣传教育进学校的要求，通过各种宣传形式和方式，广泛动员我校师生参加“食品安全宣传周”，大力宣传党和国家加强食品安全工作的方针、政策、法律法规和食品安全科普知识，增强师生食品安全意识，提高自我防范能力。

食品安全工作总结【篇1】为了进一步宣传贯彻《食品安全法》，普及食品安全知识，增强全体师生参与食品安全的意识，动员全体师生关心、支持和参与食品安全工作，我们组织了食品安全宣传周。

县明厨亮灶实施方案

1、各分局要加强对实施“明厨亮灶”工程的督导检查，不断完善实施“明厨亮灶”工程，加强和创新餐饮服务食品安全社会管理的有效措施，逐步形成政府引导、企业自律、公众参与的工作机制，确保“明厨亮灶”工程有序推进。

2、二是试点先行、重点突破、因地制宜、逐步推进的原则；三是先易后难、分类实施的原则。工作内容 通过实施“明厨亮灶”工程，让学校食堂的食品加工制作过程关键部位和重要环节通过视频厨房方式展示给消费者和监管部门。

3、县“互联网+明厨亮灶”工程建设领导小组要制定实施方案，明确工作进度，确保建设工作有计划、按步骤实施，要在20xx年9月10日前将实施方案（含时间节点）对口上报市食药监局和市教育局，11月底前完成辖区内全县乡镇（街道）学校（幼儿园）食堂的“互联网+明厨亮灶”工程建设任务，并于12月上旬完成验收。